具有100多年的历史,因产自永新区江西镇扬美村而得名,系由当地农民采用肉芥菜经传统工艺腌制而成。清末曾由当地商贾沿江顺流而下远销广东及东南亚各地,蜚声海内外。现已开发成当地的极富民族特色的旅游产品,颇受游客喜爱,扬美梅菜名响物稀,每年产量仅约110吨。与扬美豆豉、扬美沙糕并称“扬美三宝”。