29日中午在南宁市江北大道这家推出了“随缘”付账餐馆就餐的食客。 黄周夏摄

食物“随意吃”，餐费“随缘付”。在南宁市江北大道一家素食餐馆推出了“随缘”付账的新型经营模式。

29日中午，笔者来到这家可容纳30-50人餐馆时，见到前台设立一个方便食客投放餐费或善款“结缘箱”。在就餐区，有不少前来就餐的市民在自助区，选择包括萝卜、莲藕、南瓜在内的素菜和米饭、粥之类的食物，墙面上挂有“吃多少，拿多少”等标语。

笔者随同其他食客挑选了三、四样素菜就食，感觉食物还算可口，并给了20元餐费。其他食客表示，这里的菜品口味还可以，“就是不容易吃饱，毕竟平常也没有吃素的习惯。”

餐馆负责人张先生告诉笔者，这家餐馆是一群因“善”字而结缘的人共同投资经营，店内的工作人员都是赞同餐馆经营理念的义工，甚至连餐馆的厨师都是无偿服务。

一位正在用餐的食客表示，来这里吃素并不是说自己都不吃肉了，而是对这种理念的支持与欣赏。

笔者了解到，这家餐馆开在市中心，每月营业成本达约3万元。单凭食客们的“随缘”付账，能否让餐馆继续经营下去呢？

“进店即是行善，吃素就是一种善举，至于吃完后给多少并不重要。”张先生表示，餐馆刚开业不到一月，目前可确保每天的基本开支，至今没有发现有食客吃完不付钱的情况，有些食客还因赞同其经营理念，而捐助了大量的善款或无偿的提供了大量食材。

“餐馆的盈利并不是我们经营的唯一目的，我们主要是希望能借此向社会传播相互信任、食用素食的理念。”张先生表示，在扣除餐馆的运营费用外，剩下的收入都会向社会捐助。另餐馆在晚上还会举行免费的国学讲堂，“希望更多地人能去学习、领悟中国传统文化的魅力。”