调查 品质大不同让人难分辨

那么，到底南宁市海参市场的价格如何？都有什么品种？昨日下午，记者分别到南宁市交易市场和部分高档礼品店、补品店，对海参价格进行了调查。

在南宁市交易市场，记者发现，海参种类主要有北海参、南美参、辽参，尤其是卖辽参的店铺最多。为方便顾客看货，大多数商家都把海参装在透明的玻璃瓶内，瓶子外面贴着海参的名字、价格、产地和生产日期，有些则仅贴“海参”二字。“这些海参是辽宁大连产的，绝对保证没有过期的。”当记者问及海参的产地和日期时，商家如是回答。而有些商家则说产地不知道，但这绝对是品质优良的海参，我们给的是批发价，价格是很公道的。

记者发现该市场的海参价格混乱，肉眼从外表看相差无几的海参，价格却相差甚远。以1斤的重量为例，北海参售价80元-600元，南美参售价400元-800元；辽参售价1200元-5500元，其中淡干的辽参售价2500元-5500元，渍盐的辽参价格稍低。

记者随后走进东葛路上的一家高档药店，发现这里只有野生海参，礼盒装的售价是3300元/80克，散装的出售价则是15元/克。随便选1个海参过秤就有12克，总价就要200元。而在民族大道一家同样经营高档补品生意的店内，也有海参出售，不同规格的海参有6种，全部是精装礼盒型，最贵的是售价4000元/200克的淡干海参。据销售员黄小姐介绍，这些海参全部都是辽宁产的淡干海参。

为什么海参的价格如此悬殊？有一家店的店主林小姐表示，海参品种不一样，价格自然有差异；同一品种品质不一样，价格也存在差异，淡干、半干和渍盐的海参价格不一，淡干价格最高。为什么同样是淡干辽参，有些价格是2500元，有些则标价到5500元？对此，林小姐只说海参也是有品质等级的，等级越高价格越高。对于如何辨别，她缄口不提，只是一个劲地向记者推荐她的“优质”海参，如果担心品质不好，可以先买几只回去试吃。

前前后后走访了十几家海参商家，记者非但没弄明白如何购买海参，反而被弄得一头雾水。

海参市场为何会如此混乱？优质海参该如何挑选？面对高昂的价格和质量堪忧的市场，南宁市民何时才能吃上质优价廉的“好”海参呢？本报下回再继续为你揭秘。

小资料海参究竟有几种

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据介绍，全世界的海参共有1000多种，可供食用的有40多种。我国的海参产地主要有北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。

从外形来看，海参分为刺参和光参。我国营养价值最高的海参是鲁参和辽参，主要产地是烟台、大连。而据业内人士介绍，目前市场上销售的海参相当多是海茄子，又称茄参，因为身上没有刺，又被称为光参，是可食用海参的1种，但营养成分与刺参相比，却是天壤之别。北方的刺参，营养价值要远高于茄参，是海参中的名贵品种。

海参在我国的主要产地是烟台、威海、大连，外国参和南方参营养价值较低。有商家面对缺乏海参常识的消费者，会用外国参、南方参冒充胶东参，或宣称它们与胶东参营养价值差不多，价格却便宜。