昨日，广西各地油茶在南宁“聚会”，油茶师傅现场献艺

宅在家也能打出香醇油茶

隔滤掉茶叶后放入备料

核心提示

壮族油茶、瑶族油茶、苗族油茶、侗族油茶……一碗香醇的油茶，是家乡的味道，也是民族的风味，谈到广西油茶的历史，以及有多少种，可能没有几个人知晓，但提到喝“油茶”的美妙，却能让不少油茶迷侃侃而谈。

昨日，在自治区博物馆文物苑，自治区文化厅主办的“品味广西，八桂有茶香”活动上，来自恭城、平乐、龙胜、融水、三江等地的各式油茶汇聚一堂，让油茶迷过足了瘾。那么，一碗香醇的油茶，市民能否在家自己“打”出来？记者为此请来师傅，教大家如何打油茶。

知多点

备好茶叶荫米

可随时打油茶

打油茶亦称“吃豆茶”，流行于湖南、贵州、广西等地。油茶的好处，在于润肠清胃和提神驱寒，早在《本草纲目拾遗》就有记载。在广西柳州、桂林、河池等地至少有数百万喜欢喝油茶的爱好者；而南宁市，也拥有一大批“油茶迷”，看到如此商机，邕城内也开了不少油茶店。

其实，全国各地“打油茶”的做法大同小异，选用茶叶、荫米等材料的不同，也让油茶风味各异。制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油）；三是配料，包括大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。

对于油茶迷来说，应该将事先做好的爆米花、花生米、炸玉兰片、炸黄豆等混在一起，这些加工好的杂粮，可以一直存放在家里，冬天保持干燥，能放上1个月，什么时候想吃了，就自己打油茶。

因为茶叶和荫米比较难找，需要时间制作，如今，已经有一些企业开发出特供的浓缩型的茶叶和荫米，有望进入南宁市场。